Description:
Negroamaro Salento IGP rosé
CÉPAGE : Negroamaro
NOM : Salento IGP
ZONE DE PRODUCTION : Ancienne campagne du Salento, dans les provinces de Brindisi et Lecce SYSTÈME DE CULTURE : Jeune arbre traditionnel des Pouilles
SOL: Argileux
DENSITÉ ET RENDEMENT DES PLANTES : 4500 plants par hectare et 2,5 kg de raisins par plante
RÉCOLTE : Manuelle la récolte, effectuée tôt le matin, dans la première décade de septembre. Les matinées plus fraîches et moins humides permettent de préserver la fraîcheur et la typicité des raisins.
VINIFICATION : Après vendanges, les raisins sont égrappés. Les raisins foulés sont refroidis et décantés dans une cuve en acier inoxydable où se déroule une macération d'environ 6 heures. Le moût est clarifié et fermente à basse température, idéal pour préserver les précurseurs aromatiques et l'acidité naturelle du Negroamaro
ÉLEVAGE : 6 mois en cuve en acier
VOL.%: 12° alc.
Grecìa Rosè
Robe rose cerise, vive aux reflets brillants. Au nez il offre des perceptions de petits fruits rouges comme la framboise et la fraise. La caractéristique la plus originale se manifeste dans les notes d'herbes aromatiques méditerranéennes. Goût frais, agréable en volume et persistance élégante. Très agréables retours de fruits rouges croquants.
La vivacité et l'élégance du Negroamaro en rosé permettent des associations très curieuses dans des apéritifs gourmands. La gorgée fraîche est parfaite pour accompagner d'appétissants poissons frits, avec une référence particulière aux crevettes et au poisson frit. La partie la plus exotique du vin garantit un accord oriental fascinant avec des rouleaux de sushi et des sashimis mélangés.
Température de service : Il est recommandé à 10-12 °C dans de grands verres qui favorisent l'expression olfactive maximale.