Description:
Domaine Monticello
Prosecco DOP Brut
RAISINS: 100% Prosecco
SUPERFICIE DU VIGNOBLE : Les raisins sont sélectionnés dans des vignobles à
faible rendement de la commune de San Motta di Livenza, dans la province de
Trévise, dans le nord de l'Italie. Les vignes sont conduites selon la méthode Guyot
typique.
RÉCOLTE: Les raisins sont cueillis à la main avec soin à la fin du mois d'août. Les
vignes sont vendangées à plusieurs reprises, les ouvriers sélectionnant
uniquement les grappes au stade de maturité idéal.
VINIFICATION: Les raisins sont égrappés et pressés délicatement.
Le moût est ensuite refroidi à 12°C et laissé au repos pendant environ 18 heures.
La fermentation est effectuée avec des levures sélectionnées à une température
contrôlée de 18°C.
Une deuxième fermentation est ensuite réalisée dans des cuves sous pression à basse température pour obtenir une effervescence parfaite.ALCOOL : 11%
Prosecco DOC
Le vin a une belle couleur paille dorée avec un bouquet de pommes vertes et de fleurs. Les bulles sont fines et généreuses. Le palais éclate avec un goût frais de pêche et de pomme, une acidité rafraîchissante et une finale bien équilibrée et persistante.
Dégustez-le seul ou en accompagnement de fruits de mer.