Ce vin spécial élaboré à partir du cépage Sangiovese dans la province de Florence, dans la zone protégée du Chianti DOCG, est un représentant idéal de tous les avantages de ce cépage qui fait la fierté de l'Italie centrale.
Villa Marnia Chianti
Raisins : sangiovese
Zone du vignoble : vignobles sélectionnés dans la région du Chianti DOCG, dans la province de Florence, en Italie centrale.
Récolte : les raisins sont soigneusement cueillis à la main à la mi-octobre ; les vignes ont en moyenne 15 ans et sont conduites selon la méthode typique du Guyot.
Vinification : après égrappage, les raisins sont écrasés et placés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 25-26°C pendant 10 à 12 jours. Un remontage fréquent et un délestage sont effectués aux premiers stades de la fermentation afin d'obtenir une extraction douce des arômes et des tanins souples. Après le soutirage, la fermentation malolactique est induite.
VOL. % : 13,5° alc.